Recetas fáciles y sanas

Falafel (versión saludable)

Falafel (versión saludable)

INGREDIENTES (para unas 20 bolitas) 500 gramos de garbanzos precocidos 2 cebollas rojas 4 dientes de ajo 4 cucharaditas de comino en polvo (o más si os gusta) Opcional: 1-2 cucharaditas en polvo de pimienta de cayena/ guindilla (o similar) Un puñado de perejil fresco Un puñado de cilantro fresco Zumo de medio limón Sal y pimienta negra al gusto 1…

Crèpes de avena y plátano

Crèpes de avena y plátano

INGREDIENTES  2/3 plátanos chafados 1 vaso de agua aprox 1 huevo (si eres vegano/a, no es necesario) 2 vasos de harina de avena (se puede encontrar en herboristerías, supermercados como Veritas o  similares) 2 cucharitas de canela en polvo y nuez moscada en polvo (si es posible, si no la tenéis no hace falta) Opcional: arándanos frescos o frutos del bosque…

Receta fácil y sana de guacamole

Receta fácil y sana de guacamole

  El guacamole no necesita mucho tiempo, y suele gustar a todo el mundo, por lo que es ideal para celebraciones familiares o para comer con amigos. Además es muy sano: cuida tu sistema cardiovascular y tu piel gracias, entre otros, al aguacate. INGREDIENTES: 1 cebolla 1 o 2 dientes de ajo 2 aguacates maduros 1 tomate Cilantro fresco (un puñado) El zumo de…

Pastel de zanahoria saludable

Pastel de zanahoria saludable

PASTEL DE ZANAHORIA Sin azúcar/harina Hoy me apetece el dulce más que nunca…Pero dulce no es sinónimo de malo para la salud. Aquí os lo demuestro con esta deliciosa tarta de zanahoria sin azúcar ni harinas (sin gluten). INGREDIENTES: 3 zanahorias ralladas 1 plátano chafado 3 vasos de harina de almendra 3 cucharaditas de: canela, nuez moscada, jengibre, vainilla (todo en…

Lentejas a la marroquí

Lentejas a la marroquí

  Si os gustan las lentejas y las especias del oriente medio, este plato os va a encantar.  INGREDIENTES (para 1-2 personas) 1 vaso lleno de lentejas (crudas) 2 cebollas 3 dientes de ajo 1-2 tomates frescos 1-2 cucharadas grandes de puré de tomate Perejil (un puñado) Aceite de oliva virgen extra (aprox. 2 cucharadas grandes) En polvo: sal, pimienta,…

Leche Dorada (bebida de cúrcuma)

Leche Dorada (bebida de cúrcuma)

Aún no sabes qué es la leche dorada? Es una bebida vegetal con muchísimas propiedades para la salud. El ingrediente principal es la cúrcuma, que como ya sabéis es una de mis “superfoods” preferida. Si no la conoces, no olvides leer mi artículo sobre ella!  Combinada con pimienta o aceite de oliva sus propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas (entre otras) se…

Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

INGREDIENTES: 1 remolacha pequeña (cocinada, ya sea al vapor o comprada) 1 lata de garbanzos precocidos (350 gramos aprox) 4-5 cucharadas de tahini (crema de sésamo) Zumo de limón natural (1/4 de vaso) Sal y pimienta al gusto 2 dientes de ajo Aceite de oliva extra virgen al gusto PREPARACIÓN Triturar todos los ingredients con un procesador de alimentos, minipimer o…

Crema de calabaza

Crema de calabaza

INGREDIENTES (para 4) 1 calabaza entera 1 cebolla 2 patatas 1 boniato Aceite de oliva y especias (opcional) PREPARACIÓN En una olla, con un poquito de aceite de oliva, sofreír la cebolla cortada a trocitos pequeños Añadir las patatas, boniato, y calabaza (previamente pelados) a trozos medianos y cubrir todo con agua caliente o caldo. Cubrir sólo hasta tapar todos…

Hamburguesas de garbanzos

Hamburguesas de garbanzos

INGREDIENTES (para 6-8 hamburguesas) 300-400 gramos de garbanzos precocidos Un vaso de quinoa preparada para consumir (previamente hervida) 1 o 2 huevos 2-3 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo) Especias en polvo: 1 cucharadita de pimienta y 2/3 cucharaditas de garam masala (mezcla hindú que puedes comprar en tiendas hindues o paquistaníes), comino, cilantro. Medio vaso de harina de…

Crema de remolacha

Crema de remolacha

  Te gustaría cocinar una sopa súper desintoxicante y  revitalizadora? Pues aquí te traigo una versión muy fácil y económica de una crema de remolacha. BENEFICIOS DE LA REMOLACHA Alto contenido en antioxidantes Vitamina C Rica en flavonoides (ayudan a luchar contra el colesterol) Rica en fibra Elimina toxinas y purifica la sangre Muy beneficiosa para la mayoría de órganos…