Sopa árabe de garbanzos

La cocina árabe require horas y mucho amor. Por suerte, tú puedes cocinar esta sopa en tu casa con mucho amor, pero sin dedicarle tantísimo tiempo… Este es un plato muy fácil de cocinar y que está buenísimo, te recomiendo que lo pruebes! Aquí te dejo una versión un pelín más rápida y sencilla de lo normal para que no te agobies en la cocina (por ejemplo, los garbanzos que he usado son precocidos, pero también se puede hacer con garbanzos sin cocinar y dejando que la sopa hierva mucho más tiempo).

INGREDIENTES
  • Unos 600 gramos de garbanzos precocidos
  • Un puñado de hojas de apio y de hojas de cilantro
  • 2 cebollas
  • 6 tomates
  • 2-3 cucharadas de tomate concentrado (sin azúcar!)
  • En polvo: sal, pimienta, jengibre, cúrcuma (y opcionalmente pimentón)
  • Aceite de oliva (preferiblemente extra virgen)

 

PREPARACIÓN
  • Corta la cebolla, tomates (previamente pelados) y el apio y cilantro en trocitos muy pequeños y mézclalo todo en un bol. Lo ideal es triturarlo todo junto con una batidora o similar. Añade una o dos cucharaditas de agua.
  • Calienta un poco de aceite de oliva en una olla, y anade el “mix” de cebolla, tomate, apio y cilantro. Deja que vaya cocinándose poco a poco, a fuego medio.
  • Al cabo de unos 10 minutos, añade los garbanzos precocidos y todas las especias: sal, pimienta, jengibre, cúrcuma y pimentón (o las que tengas a tu disposición).
  • Cúbrelo todo con agua caliente o caldo. Recomiendo añadir agua hasta que se cubran todos los ingredientes pero no más, para que no quede excesivamente líquido.
  • Remueve a menudo y añade 2-3 cucharadas de tomate concentrado.
  • Déjalo hervir todo a fuego muy lento otros 5-10 minutos, y listo! Añade un poco más de especias si es necesario.

 

1 Comment

  • Guilherme

    What a delicious recepit!!???

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