Ya he vuelto de la Índia, un país donde he tenido una de las experiencias más bonitas y más chocantes de mi vida…Y por primera vez, probé la sopa de cilantro. El cilantro es una planta que se parece mucho al perejil. Pídelo en el mercado o en tu tienda de verduras. El cilantro se puede consumir como el perejil, en hojas, o bien como semillas o en polvo. Como muchos otros alimentos que proceden directamente de la madre naturaleza, tiene infinitos beneficios para la salud…

Por qué deberías incorporar el cilantro en tu dieta:

  • Los egipcios lo llamaban “la especia de la felicidad” – pensaban que era afrodisíaco…
  • Es bueno para la digestión, problemas digestivos, diarrea, y molestias abdominales.
  • Es bueno para la tos.
  • Tiene un alto contenido en antioxidantes (ayuda a tu cuerpo a luchar contra la oxidación, producida entre otros por la contaminación y una alimentación poco saludable)
  • Es muy diurético.
  • Es anti diabético – ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. En Arabia Saudita, para tratar la diabetes, se usan las semillas del cilantro para hacer una infusión.
  • Es anti-microbiano – ayuda a eliminar microorganismos no deseados.
  • Tiene un gran poder anti-inflamatorio.

 

 

Aquí te dejo una receta fácil para hacer sopa de cilantro:

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • Hojas de cilantro (un puñado)
  • Dos cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Opcional: 1 patata

PREPARACIÓN

  • Añade un poco de aceite de oliva en un cazo (2 cucharadas aproximadamente) y caliéntalo sin que se queme (a fuego lento).
  • Ahora añade la cebolla y el ajo, a trocitos pequeñitos, y remueve. Deja cocinar 5 minutos.
  • Si la usas: añade la patata también a trocitos pequeños, ya pelada. Deja 5 minutos más.
  • Cubre todos los ingredientes con agua o caldo de verduras. Añade todas las hojas de cilantro, lavadas y cortadas en trozos pequeños.
  • Deja hervir unos 10-15 minutos a fuego lento. Añade 2 cucharadas de zumo de limón.
  • Sazona al gusto (sal y pimienta), si lo deseas.

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